WordPressの投稿記事本文中のアイキャッチ（サムネイル）を非表示にしたいのですが、ネットでググると、様々方法があるようでどうも選択したテーマごとにやり方が違うようです。
Cocoonはどうなってるんだろう？と調べてみました。
Cocoonは、細かい設定をできるようになってますね。
ダッシュボード → Cocoon設定 → 画像 → アイキャッチの表示
本文中にアイキャッチを表示する
のチェックを外したところ、本文中のアイキャッチは表示されないくなりました。各ページを一覧した時の、サムネイル画像はちゃんと表示されていて、思った通りの動作になっています。